Sernik z brzoskwiniami na herbatnikach to pyszny i prosty deser. Jest to rodzaj sernika na zimno. Oznacza to, że nie trzeba go piec w piekarniku. Głównymi składnikami są ser biały, brzoskwinie i herbatniki.
Herbatniki stanowią spód sernika. Są lekko słodkie i kruche. Brzoskwinie dodają deserowi świeżości i owocowego smaku. Ser biały tworzy kremową masę. Jest delikatna i łagodna w smaku.
Przygotowanie jest bardzo proste. Najpierw musimy przygotować spód. Potrzebujemy około 200-250 gramów herbatników. Mogą to być herbatniki maślane lub pełnoziarniste. Wybierz te, które lubisz najbardziej.
Must Read
Herbatniki należy pokruszyć. Można to zrobić w malakserze lub w woreczku strunowym, używając wałka do ciasta. Gdy herbatniki są drobno pokruszone, dodajemy do nich około 80-100 gramów roztopionego masła. Dokładnie mieszamy, aż wszystkie okruchy będą wilgotne. Powinniśmy uzyskać masę przypominającą mokry piasek.
Tak przygotowaną masę z herbatników wykładamy na dno tortownicy. Tortownicę warto wcześniej wyłożyć papierem do pieczenia. Wyrównujemy masę widelcem lub dnem szklanki. Wkładamy tortownicę z dnem do lodówki na około 30 minut. To sprawi, że spód będzie kruchy i stabilny.
W międzyczasie przygotowujemy masę serową. Potrzebujemy około 500 gramów sera białego, najlepiej tłustego lub półtłustego. Ser powinien być zmielony lub zblendowany na gładką masę. Jeśli używasz sera z wiaderka, sprawdź, czy nie jest za bardzo wodnisty.
Do zmielonego sera dodajemy około 100-150 gramów cukru pudru. Cukier puder łatwiej się rozpuszcza. Dodajemy także około 200 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%. Śmietankę ubijamy na sztywną pianę. Następnie delikatnie łączymy ser z cukrem. Dodajemy ubitą śmietanę i delikatnie mieszamy łyżką, aby masa była jednolita.
Teraz czas na brzoskwinie. Potrzebujemy około 1-2 puszki brzoskwiń w syropie. Brzoskwinie odcedzamy z syropu. Syrop możemy zachować do innych deserów. Brzoskwinie kroimy w kostkę lub na plasterki.
Na schłodzony spód z herbatników wykładamy połowę masy serowej. Na masie serowej układamy pokrojone brzoskwinie. Następnie wykładamy pozostałą masę serową. Wygładzamy wierzch szpatułką.
Sernik wstawiamy do lodówki na co najmniej 4-6 godzin, a najlepiej na całą noc. Musi się dobrze schłodzić i zetrzeć.
Przed podaniem możemy udekorować sernik świeżymi owocami lub startą czekoladą. Ten deser jest idealny na letnie dni, ale smakuje dobrze przez cały rok. Jest łatwy w przygotowaniu i nie wymaga dużo pracy.
