Miodownik z kremem z kaszy manny to pyszne ciasto miodowe przełożone delikatnym kremem. Jest to tradycyjny polski deser, często podawany na rodzinnych uroczystościach. Kluczem do sukcesu jest połączenie słodkiego miodu z aksamitnym kremem, który przygotowuje się z kaszy manny. Nie jest to trudne ciasto, a efekt końcowy z pewnością zachwyci smakoszy.
Zacznijmy od podstaw. Co to jest miodownik? Miodownik to rodzaj ciasta, którego głównym składnikiem jest miód. Miód nadaje ciastu charakterystyczny smak i zapach, a także wpływa na jego wilgotność i trwałość. Nasz miodownik będzie miał kilka warstw ciasta przełożonych kremem.
Składniki potrzebne do przygotowania miodownika:
Must Read
- Na ciasto: mąka, miód, cukier, masło, jajka, soda oczyszczona, przyprawa do piernika (opcjonalnie).
- Na krem: mleko, kasza manna, cukier, masło, wanilia (ekstrakt lub cukier waniliowy).
Krok 1: Przygotowanie ciasta miodowego.
Najpierw przygotowujemy syrop miodowy. W garnku łączymy miód, cukier i masło. Podgrzewamy na małym ogniu, aż wszystkie składniki się rozpuszczą. Nie doprowadzamy do wrzenia. Odstawiamy syrop do lekkiego przestudzenia.
W międzyczasie do dużej miski wsypujemy mąkę. Dodajemy sodę oczyszczoną i ewentualnie przyprawę do piernika. Następnie dodajemy jajka i lekko przestudzony syrop miodowy. Wszystko dokładnie mieszamy, aż powstanie jednolite ciasto. Ciasto może być początkowo klejące. W razie potrzeby dodajemy odrobinę mąki, ale ostrożnie, żeby nie przesadzić.
Ciasto dzielimy na kilka części (zazwyczaj 3-4). Każdą część rozwałkowujemy bardzo cienko na lekko oprószonej mąką powierzchni. Ważne, żeby były one równej wielkości. Możemy użyć talerza jako szablonu do wycięcia równych kółek lub kwadratów.
Tak przygotowane placki pieczemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w temperaturze około 180 stopni Celsjusza przez kilka minut, aż będą lekko złociste. Placki pieką się bardzo szybko, więc trzeba pilnować, żeby się nie przypaliły.
Krok 2: Przygotowanie kremu z kaszy manny.
Teraz czas na krem. W rondelku zagotowujemy mleko. Gdy mleko zaczyna wrzeć, stopniowo wsypujemy kaszę mannę, cały czas energicznie mieszając, aby nie powstały grudki. Gotujemy na wolnym ogniu, aż kasza zgęstnieje, tworząc budyniowaty krem. Zdejmujemy z ognia.
Do gorącej kaszy dodajemy masło i cukier (oraz wanilię). Mieszamy, aż masło się rozpuści i wszystkie składniki połączą się w gładki krem. Odstawiamy krem do całkowitego wystudzenia. Ważne jest, aby krem był zimny, zanim zaczniemy przekładać ciasto.
Krok 3: Składanie miodownika.
Gdy placki i krem są już wystudzone, możemy złożyć ciasto. Na pierwszy placek miodowy nakładamy grubą warstwę kremu. Przykrywamy drugim plackiem i ponownie smarujemy kremem. Powtarzamy czynność z pozostałymi plackami. Ostatnią warstwę ciasta również smarujemy kremem.
Na wierzchu możemy posypać ciasto startą czekoladą, orzechami lub pokruszonymi kawałkami upieczonych wcześniej resztek ciasta. Wstawiamy miodownik do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Dzięki temu ciasto zmięknie i wszystkie smaki się połączą.
Smacznego!
