Krokiety z mięsem mielonym i pieczarkami to pyszne, polskie danie. Są to małe, zawinięte naleśniki, zazwyczaj wypełnione smakowitym farszem. Farsz ten najczęściej składa się z mięsa mielonego i pieczarek. Po przygotowaniu krokiety są panierowane i smażone na złoty kolor. Są idealne jako przekąska, dodatek do zupy, albo samodzielne danie obiadowe.
Przygotowanie krokietów można podzielić na kilka głównych etapów:
1. Przygotowanie ciasta na naleśniki:
Must Read
Najpierw robimy ciasto na cienkie naleśniki. Potrzebujemy mąki, jajek, mleka i szczypty soli. Wszystko mieszamy razem, aż uzyskamy gładkie ciasto. Potem na patelni smażymy cienkie naleśniki. Ważne, żeby naleśniki nie były zbyt grube. Po usmażeniu odkładamy je na talerz.
2. Przygotowanie farszu:
To serce krokietów! Potrzebujemy mięsa mielonego. Najczęściej używa się mięsa wieprzowego, drobiowego lub mieszanego. Na patelni podsmażamy cebulkę. Gdy cebulka zeszkli się, dodajemy mięso mielone i smażymy je, aż zmieni kolor. Następnie dodajemy pokrojone pieczarki. Pieczarki puszczą wodę, którą musimy odparować. Doprawiamy solą, pieprzem i ulubionymi ziołami, na przykład majerankiem. Możemy też dodać trochę przecieru pomidorowego dla koloru i smaku. Wszystko dokładnie mieszamy i studzimy.
3. Napełnianie i zwijanie krokietów:
Gdy naleśniki i farsz są już gotowe, czas na zwijanie. Na każdego naleśnika nakładamy porcję farszu. Farsz powinien być położony w taki sposób, aby łatwo było go zawinąć. Najpierw zawijamy jeden bok naleśnika na farsz. Potem składamy boki po bokach, tak jakbyśmy zawijali prezent. Na końcu zawijamy wszystko w rulon. Powinniśmy uzyskać kształt małego wałeczka.
4. Panierowanie:
Tak przygotowane krokiety musimy obtoczyć w panierce. Robimy to w trzech krokach. Najpierw obtaczamy krokiet w mące. Potem zanurzamy go w roztrzepanym jajku. Na końcu obtaczamy go w bułce tartej. Panierka sprawi, że krokiety będą chrupiące i złociste podczas smażenia.
5. Smażenie:
Na koniec krokiety smażymy na rozgrzanym oleju. Smażymy je na średnim ogniu z każdej strony, aż będą miały piękny, złoty kolor. Ważne, żeby nie smażyć ich zbyt długo, bo farsz jest już gotowy. Chodzi o to, żeby panierka stała się chrupiąca.
Podawanie:
Krokiety z mięsem mielonym i pieczarkami można podawać na wiele sposobów. Najczęściej serwuje się je na ciepło. Doskonale smakują z kwaśną śmietaną albo ulubionym sosem. Są też świetnym dodatkiem do barszczu czerwonego. Mogą stanowić samodzielne danie, które zadowoli każdego smakosza.
