Dzisiaj nauczymy się, jak upiec pyszny schab w plastrach w piekarniku. Wyobraź sobie, że nasze plastry schabu to małe, soczyste "poduszeczki" mięsa. Chcemy, żeby po upieczeniu były miękkie w środku, jak puszysty obłoczek, a na zewnątrz miały lekko zarumienioną, apetyczną skórkę, niczym złocisty brzeg naleśnika.
Zaczynamy od przygotowania naszego głównego bohatera – schabu wieprzowego. Najlepiej, jeśli kupisz kawałek schabu, który wygląda jak gładki, różowy "dywanik" mięsa. Poproś sprzedawcę, aby pokroił go dla Ciebie na plastry o grubości mniej więcej jednego palca. To taka grubość, która idealnie się upiecze. Jeśli masz nóż w domu, możesz to zrobić sam, wyobrażając sobie, że kroisz gruby, miękki ser.
Następnie nasze plastry potrzebują małej kąpieli aromatycznej. W dużej misce przygotuj mieszankę przypraw. Pomyśl o niej jak o magicznym pyłku, który doda schabowi smaku. Możemy użyć soli, która jest jak biały śnieg, dodający wyrazistości. Dodajmy też pieprz, który jest jak małe czarne kropeczki, dające odrobinę ostrości. Do tego świetnie pasuje majeranek, którego zapach przypomina świeżą, zieloną trawkę prosto z łąki. Możesz też dodać odrobinę czosnku w proszku, który pachnie jak małe, aromatyczne "płatki".
Must Read
Teraz bierzemy nasze schabowe "poduszeczki" i delikatnie obtaczamy je w tej mieszance przypraw z każdej strony. Rób to dłońmi, tak jakbyś "masował" mięso tym pysznym pyłkiem. Upewnij się, że każdy plasterek jest równomiernie pokryty, jakbyś malował go kolorową farbką. Nie martw się, jeśli trochę pyłku spadnie, to normalne.
Kiedy nasze schabowe "poduszeczki" są już gotowe do pieczenia, czas na kolejny ważny krok. Przygotuj blaszkę do pieczenia. Wyobraź sobie ją jako dużą, płaską "wannę" dla naszego mięsa. Na dno blaszki połóż kawałek papieru do pieczenia. Ten papier jest jak ochronna "kołderka", która zapobiegnie przywieraniu schabu do blaszki. Kładź plastry schabu na papierze, zostawiając między nimi małe odstępy, tak aby miały trochę "miejsca do oddychania". Nie chcemy, żeby były stłoczone jak sardynki w puszce.
Teraz nasz "schabowy plac zabaw" jest gotowy do podróży do gorącego "domku" – piekarnika. Rozgrzej piekarnik do temperatury około 180 stopni Celsjusza. Pomyśl o tej temperaturze jak o ciepłym, przyjemnym słońcu, które pomoże naszemu schabowi dojść do perfekcji. Wstaw blaszkę z mięsem do nagrzanego piekarnika.
Czas pieczenia to około 30-40 minut. To wystarczająco długo, aby nasz schab stał się miękki i soczysty. W międzyczasie możesz zerkać przez szybkę piekarnika, jak nasze mięso się rumieni. Zobaczysz, jak plastry powoli zmieniają kolor z jasnoróżowego na apetyczny, złocisty brąz, niczym pięknie wypieczone ciasteczka. Kiedy zobaczysz, że brzegi plastrów są już ładnie zarumienione, a środek wygląda na upieczony (możesz delikatnie nacisnąć widelcem, jeśli jest miękki i puszysty, to znak, że gotowe), to znaczy, że Twój schab w plastrach jest gotowy do podania. Smacznego!
