El Plato del Bien Comer es una guía gráfica, un esquema visual, diseñado para ayudar a los mexicanos a tener una alimentación correcta. En esencia, define cómo combinar los grupos de alimentos para obtener una nutrición balanceada y saludable. No es una dieta, sino una herramienta educativa.
La idea principal es dividir los alimentos en tres grupos principales, representados en el plato: Verduras y Frutas, Cereales y Tubérculos, y Leguminosas y Alimentos de Origen Animal.
Verduras y Frutas: Este grupo es la base de la alimentación, ocupando la mayor proporción del plato. Debemos comer muchas y variadas, por ejemplo, espinacas, zanahorias, manzanas, plátanos. Aportan vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes.
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Cereales y Tubérculos: Estos proveen energía. Incluyen tortillas, arroz, avena, pan integral, papa y camote. Se recomienda preferir los integrales por su mayor contenido de fibra.
Leguminosas y Alimentos de Origen Animal: Este grupo aporta proteínas. Las leguminosas son frijoles, lentejas, garbanzos. Los alimentos de origen animal incluyen carne, pollo, pescado, huevo y lácteos. Se deben consumir con moderación, prefiriendo opciones bajas en grasa como el pescado y las leguminosas.
¿Cómo usar el Plato del Bien Comer? Piensa en cada comida como un plato. Llena la mitad del plato con verduras y frutas. Un cuarto con cereales. Y el último cuarto con leguminosas o alimentos de origen animal. Varía tus elecciones dentro de cada grupo. Por ejemplo, para la cena, prepara una ensalada grande (verduras) con frijoles (leguminosas) y una pequeña porción de arroz integral (cereales). ¡Recuerda beber agua simple potable!
El Plato del Bien Comer es una guía flexible y adaptable a tus gustos y presupuesto. Te ayuda a tomar decisiones informadas para una alimentación saludable.
