¿Qué es la Descripción de Puesto de un Mesero? Es un documento que explica todas las responsabilidades, habilidades y requisitos que se esperan de un mesero en un restaurante, bar o cualquier establecimiento de comida.
1. Identificación del Puesto
Primero, necesitamos los datos básicos. Esto incluye el nombre del puesto ("Mesero/Mesera"), el departamento al que pertenece (generalmente "Servicio" o "Salón"), y a quién reporta (normalmente el "Jefe de Sala" o el "Gerente"). Por ejemplo:
Nombre del Puesto: Mesero/Mesera
Must Read
Departamento: Servicio
Reporta a: Jefe de Sala
2. Resumen del Puesto
Esta sección ofrece una breve descripción del trabajo. Explica el propósito general del puesto. Un ejemplo sencillo sería:
"El mesero es responsable de brindar un servicio amable y eficiente a los clientes, tomando órdenes, sirviendo comida y bebida, y asegurando una experiencia gastronómica positiva."
3. Responsabilidades Principales
Aquí se detalla lo que el mesero debe hacer día a día. Algunos ejemplos incluyen:
- Tomar órdenes de comida y bebida de manera precisa.
- Servir alimentos y bebidas a los clientes.
- Responder preguntas sobre el menú.
- Manejar pagos y dar cambio correctamente.
- Mantener la limpieza y el orden de las mesas.
- Colaborar con otros miembros del equipo.
- Atender las necesidades especiales de los clientes.
- Seguir los protocolos de higiene y seguridad alimentaria.
Ejemplo: "Saludar a los clientes al llegar, ofrecerles el menú, tomar sus órdenes con precisión, comunicar las órdenes a la cocina, servir los platos y bebidas de manera profesional, y atender cualquier solicitud adicional durante su comida."
4. Habilidades y Cualificaciones
¿Qué necesita saber y saber hacer un buen mesero? Aquí listamos las habilidades requeridas:
- Habilidades de comunicación: Debe poder hablar claramente y escuchar con atención.
- Atención al cliente: Ser amable, cortés y servicial.
- Trabajo en equipo: Colaborar con compañeros.
- Organización: Manejar varias mesas al mismo tiempo.
- Conocimiento del menú: Saber los ingredientes y la preparación de cada plato.
- Manejo de efectivo: Contar dinero y dar cambio correctamente.
- Resistencia física: Estar de pie y caminar durante largos periodos.
Ejemplo: "Se requiere una actitud positiva, excelentes habilidades de comunicación, capacidad para trabajar bajo presión, y conocimiento básico de higiene alimentaria."
5. Requisitos Adicionales
Esta sección puede incluir cosas como:
- Educación: ¿Se requiere un diploma de escuela secundaria?
- Experiencia: ¿Cuántos años de experiencia previa como mesero son necesarios?
- Certificaciones: ¿Se necesita una certificación en manejo de alimentos?
- Disponibilidad: ¿Se requiere trabajar fines de semana y festivos?
Ejemplo: "Se prefiere un diploma de escuela secundaria y al menos un año de experiencia como mesero. Debe tener disponibilidad para trabajar fines de semana y festivos."
Conclusión
La Descripción de Puesto de un Mesero es una herramienta crucial tanto para el empleador como para el empleado. Ayuda a establecer expectativas claras y asegurar que todos estén en la misma página. Entender este documento te ayudará a prepararte mejor para el trabajo.