Para entender a qué temperatura se congela y hierve el agua, debemos conocer las diferentes escalas de temperatura que usamos.
Las más comunes son: Celsius (°C), Fahrenheit (°F) y Kelvin (K). Cada una tiene un punto de referencia diferente.
Congelación del Agua
La congelación del agua ocurre cuando el agua líquida se transforma en hielo. El punto de congelación depende de la presión, pero normalmente consideramos la presión atmosférica estándar.
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En la escala Celsius, el agua se congela a 0 °C. Esto significa que a esta temperatura, el agua comienza a cambiar de estado líquido a sólido.
En la escala Fahrenheit, el agua se congela a 32 °F. Notarás que este número es diferente al de Celsius, pero representa la misma temperatura.
En la escala Kelvin, el agua se congela a 273.15 K. La escala Kelvin comienza en el cero absoluto, por eso tiene un valor más alto.
Entonces, para resumir la congelación:
- Celsius: 0 °C
- Fahrenheit: 32 °F
- Kelvin: 273.15 K
Es importante recordar que estos valores son para agua pura y a presión atmosférica estándar. La presencia de sales u otras sustancias disueltas puede alterar el punto de congelación.
Ebullición del Agua
La ebullición del agua ocurre cuando el agua líquida se transforma en vapor. Al igual que la congelación, el punto de ebullición también depende de la presión.
En la escala Celsius, el agua hierve a 100 °C. Esta es la temperatura a la que ves burbujas formándose rápidamente y el agua convirtiéndose en vapor.
En la escala Fahrenheit, el agua hierve a 212 °F. Una vez más, un número diferente pero que representa la misma temperatura que 100 °C.
En la escala Kelvin, el agua hierve a 373.15 K. Recuerda que Kelvin siempre tiene un valor numérico más alto porque parte del cero absoluto.
Para resumir la ebullición:
- Celsius: 100 °C
- Fahrenheit: 212 °F
- Kelvin: 373.15 K
Al igual que con la congelación, estos valores son para agua pura a presión atmosférica estándar. La altitud, por ejemplo, afecta el punto de ebullición. A mayor altitud, el agua hierve a una temperatura más baja.
Por ejemplo, en la Ciudad de México, que está a una gran altitud, el agua hierve a una temperatura ligeramente inferior a 100 °C.
Es fundamental entender que el agua cambia de estado (sólido, líquido, gaseoso) dependiendo de la temperatura y la presión. Estos puntos de congelación y ebullición son importantes puntos de referencia en la ciencia y la vida cotidiana.
